Deskripsi
Buku ini disusun sebagai salah satu upaya untuk
memberikan informasi ilmiah mengenai pemanfaatan
pangan lokal yang bergizi sebagai alternatif makanan
tambahan bagi ibu hamil. Ikan tuna sebagai sumber
protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3, serta
daun kelor yang kaya akan vitamin, mineral, dan
antioksidan, memiliki potensi besar untuk dikembangkan
menjadi produk pangan yang tidak hanya bernilai gizi
tinggi, tetapi juga mudah diterima oleh masyarakat.
Melalui buku ini, penulis berharap pembaca memperoleh
pemahaman mengenai potensi kedua bahan tersebut,
proses pengolahan menjadi crackers, nilai gizi, serta
manfaatnya dalam mendukung kesehatan ibu hamil dan
pertumbuhan janin.
Ulasan
Belum ada ulasan.